Enköpingslåda

Enköpingslåda
Foto: TV4

En typisk lunchrätt på många krogar var lunchlåda. I en liten låda lades en bädd av exempelvis potatis och ovanpå diverse godsaker. Den här lådan passar bra att laga hemma när du har kall kokt potatis över. Servera med ett glas svalt öl och gott bröd.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 4 wienerkorvar
  • 12 kokta potatisar
  • 1 gul lök
  • 4 ägg
  • smör till stekning
  • riven pepparrot
  • 4 små tomater
  • salt och malen vitpeppar

Gör så här

  1. Skär potatisen i klyftor och strimla den gula löken. Stek potatisen och löken. Stek wienerkorvarna. Stek äggen. Krydda med salt och peppar.
  2. Lägg potatis och korv på fyra varma tallrikar. Lägg på löken och de stekta äggen överst. Dekorera med pepparrot och tomater.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept