Rör ihop strösocker, tomatjuice, svartpeppar, glögg och olja till en lag, rör ordentligt så att sockret löser sig. Finhacka den röda löken och hacka dillen och rör ner det i lagen.
Låt matjessillen rinna av ordentligt, lägg den i en skål och slå lagen över. Låt stå kallt till servering.
Dekorera med skivor av röd lök och dillvippor före servering.