Skär av ändarna på apelsinerna. Skala den ena så att det vita följer med och skär frukten i skivor. Pressa den andra apelsinen. Blanda salt, peppar och pressad apelsin till en dressing. Vispa ner oljan.
Bryt loss endivebladen och romansallatsbladen och arrangera dem vackert på en tallrik. Lägg på apelsinskivorna, nötter och russin. Häll på dressingen före servering.
