Skala potatisen och dela den i mindre bitar. Koka potatisen mjuk. Skala vitlöksklyftorna.
Mosa potatisen och pressa ner vitlöken. Lägg i smör, salt och peppar. Du som vill kan krydda med en gnutta nyriven muskotnöt.
Värm mjölken och spä med mjölk, lite i taget, medan du vispar moset. Rör även ner crème fraiche och emmentaler. När du fått en bra konsistens är moset klart.