Pilgrimsmussla med len pumpacreme och friterad kasawa

Pilgrimsmussla med len pumpacreme och friterad kasawa
Foto: Emil Öberg
Från Nyhetsmorgon

Pilgrimsmussla med len pumpacreme och friterad kasawa. En härligt lyxig förrätt med det lilla extra.

17 september 2010
Visa mer
4

Du behöver

  • 18 st pilgrimsmusslor
  • 500 g butternutpumpa
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 2 msk honung
  • 6 msk olivolja
  • 50 g smör
  • 0,5 st spetskålshuvud
  • 20 skivor skivor kasawa (Maniok), tunna
  • 100 g vattenkrasse
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Pumpan skalas och frigörs från kärnorna.
  3. Tärna sedan pumpan och lägg den i en ungsfast form eller plåt.
  4. Ringla över lite honung samt salt och peppar efter smak, ca ½ tsk per krydda.
  5. Sen är de klara för ungen, 30 minuter.
  6. När pumpan är mjuk och klar mixar vi den med lite smör så den får en slät och len konsistens.
  7. Vattenkrassen mixas med extra jungfru olivolja.
  8. Spetskålen skär vi i tunna strimlor.
  9. Manioken (kassavan) skalar vi och skivar tunt, gärna med en så kallad mandolin.
  10. Sen ska strimlorna friteras.
  11. Sista momentet innan vi skall servera är att halstra musslorna. Det gör vi i en VARM panna, ca 10-15 sekunder på var sida. Steks dem för mycket blir de gummigaktiga.
  12. Lägg upp på tallrikar.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept