Pink velvet cake

Pink velvet cake
Foto: Emelie Holm

Rulltårtan bakas med en skvätt äppelcidervinäger, så som i originalet red velvet cake. Receptet på rosa rulltårta är beräknat till cirka 6-8 personer.

Se fler recept från

Liten kaka


23 april 2012
Visa mer
8

Du behöver

Rosa rulltårta

  • 4 st ägg
  • 2 dl socker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 2 msk rapsolja
  • 2 msk crème fraiche
  • röd hushållsfärg
  • 1 tsk ekologisk vaniljextrakt eller vaniljpulver

Swiss meringue smörkräm

  • 1 st äggvita
  • 0,75 dl strösocker
  • 300 g smör, rumsvarmt
  • 0,5 tsk vaniljpulver

Gör så här

  1. Rulltårta
    Värm ugnen till 175 grader.
  2. Vispa upp ägg och socker så det blir riktigt poröst och vitt.
  3. Sikta de torra ingredienserna ner i en skål.
  4. Varva mjölblandningen ner i äggblandningen på låg hastighet med övriga ingredienser så smeten blir jämn och fin.
  5. Häll blandningen på en bakplåt med smörat bakplåtspapper. Se till att smeten blir jämnt fördelad.
  6. Ställ i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Kakan är klar när den studsar tillbaka när du känner med fingret.
  7. Medan kakan står i ugnen förbereder du en kökshandduk genom att lägga den på en plan yta och pudra ena sidan med florsocker. Se till att sockret verkligen sätter sig på handduken.
  8. När kakan har gräddat färdigt vänder du den varma kakan ner på kökshandduken. Pilla försiktigt loss bakplåtspappret och börja rulla in kakan i kökshandduken.
  9. När kakan är inrullad så ställ den på ett galler och låt svalna.
  10. Swiss meringue
    Ställ en skål över ett puttrande vattenbad på spisen.
  11. Häll i äggvitan och sockret och vispa tills sockret har löst sig.
  12. Ta bort blandningen från spisen och vispa upp med en elvisp tills marängen dubblar i storlek.
  13. Klicka i det mjuka smöret, lite i taget, tills konsistensen blir mjuk och smidig. Avsluta med vaniljsockret.
  14. Montering
    När kakan har svalnat, rulla försiktigt ut den, den ska böja sig.
  15. Fyll insidan med smörkrämen och rulla sedan ihop tårtan.
  16. Skär upp tårtan med en vass kniv och garnera slutligen med en klick av den resterande smörkrämen samt lite bär.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept