Du behöver

  • 4 liter mjölk
  • 1 pkt jäst
  • 2 kg rågsikt
  • 10,5 kg grahamsmjöl
  • 1 msk salt
  • 1 msk farinsocker

Gör så här

  1. Värm degspadet till 37 grader.
  2. Smula ner jästen. Tillsätt salt och det mesta av mjölet.
  3. Låt jäsa 2 timmar.
  4. Knåda degen på bakbordet och ta ut lagom stora ämnen som får jäsa under bakduk ytterligare 2 minuter.
  5. Kavla ut dem en i taget med kavel och därefter med kruskavel till tunna kakor. Borsta av mjölet, rulla upp på kavel, lägg på en rund bakspade, borsta av på andra sidan och skjut in i den vedeldade bakuugnen.
  6. Grädda snabbt och vrid brödkakan under gräddningen.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept