Sumac och sechuennepeppar gravad lax med citroncouscous

Du behöver

  • 600 g lax
  • 3 msk socker
  • 10,5 msk salt
  • 20,5 msk sumac, torkat pulver av det röda bäret berrberry från mellanöstern, smakar lite syrligt!
  • 2 tsk szechuanepeppar

Gör så här

  1. Laxen bör frysas två dagar innan eller efter gravning, för att få bort möjliga trikiner.
  2. Blanda socker och salt. Lägg laxen i ett bleck och gnid försiktigt in blandningen och strö över sumac och szechuaenepeppar. Plasta in och låt laxen stå i kylen två till tre dagar, vänd den gärna andra dagen.
  3. Om man inte får tag på sumac går det bra att mosa några tranbär och strö över lite rivet limeskal.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept