Ekologisk hallontryffel

Name: Ekologisk hallontryffel
Ingredients: Tryffel med hallon; 150 g hallonpuré; 35 g glykos; 270 g mjölkchoklad; 40 g kakaosmör; 30 g osaltat smör, kallt; bit mörk choklad; frystorkade hallon

Foto: TV4

Ekologisk hallontryffel

Av: Martin Isaksson

Från: Malou efter tio

7 ingredienser

Konditorn Martin Isaksson visade i Efter tio hur du gör dina egna chokladpraliner till Alla hjärtans dag. Här är en ekologisk variant av hallontryffel.

Choklad

Ingredienser

Tryffel med hallon

150 g hallonpuré
35 g glykos
270 g mjölkchoklad
40 g kakaosmör
30 g osaltat smör, kallt
bit mörk choklad
frystorkade hallon

Gör så här

Värm hallonpuré och glykos.
Smält chokladen och kakaosmöret.
Tärna smöret.
Blanda i purén i chokladen lite i taget. Låt helst stelna över natten.
Skopa upp med tesked för att forma små bollar.
Rulla i smält mörk choklad och rulla sedan i frystorkade hackade hallon.