Chupe de camarones

Från Nyhetsmorgon

Pisco är en spritdryck framställd av vindruvor som produceras i Peru och i Chile.

Huacatay
är en aromatisk ört som även kallas för black mint.

9 december 2010
Visa mer
6

Du behöver

  • 6 st havskräftor
  • 6 st ägg
  • 300 g bondbönor
  • 300 g ärtor, färska
  • 100 g arborioris, kokt al dente
  • 300 g torsk
  • 2 st majskolvar
  • 6 st mandelpotatisar, kokta
  • fisk- och skaldjursfond
  • 100 g fetaost
  • 1 dl grädde
  • 2 dl vin, vitt
  • 0,5 dl Pisco
  • 50 g huacatay
  • 50 g koriander

Grundkrydda

  • 2 tsk spiskummin, färsk
  • 1 dl olja
  • salt
  • peppar
  • 50 g smör
  • 30 g oregano, färsk
  • 50 g selleri

Gör så här

  1. Fräs först grundkrydda, några sekunder i lätt värme.
  2. Tillsätt fonden och vin, låt koka några minuter (3-5 min).
  3. Tillsätt bondbönor, ärtor, potatis, ost, ris, grädde och Pisco.
  4. Tillsätt kräftorna i , låt sjuda någon minut
  5. Till sist, tillsätt pocherade ägg, stekt fisk, koriander och finhackad huacatay. Tillagning ska vara varsam
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept