Gör så här

1. Skär tunna skivor av champinjonerna.
2. Stek vitlökskyftan i olivolja och ta upp den när den är gyllenbrun.
3. Tillsätt champinjoner och persilja. Häll över på ett fat.
4. Torka köttet, salta och vänd det i mjöl.
5. Stek kalvskivorna i smör i en het stekpanna.
6. Pressa på citron och häll över vinet.
7. Låt koka in i köttet och tillsätt champinjonerna. Ringla över olivolja.
8. Servera med vitt surdegsbröd.