Gör så här

Steg 1

1. Lägg köttet i vatten(så mycket vatten att det täcker köttet).
2. Hacka grönsakerna i små bitar, blanda i.
3. Sätt på lock, koka på låg värme i 4 timmar eller tills köttet är mjukt.
4. Ta ur köttet, låt svalna, strimla för hand trådsmalt och ta bort eventuellt fett.

Steg 2

1. Fräs strimlat kött i en gryta, stek i ungefär 3 min på medelvärme och strö på ca 1 msk paprikabuljong.
2. Tillsätt tomater, svartpeppar, koriander och persilja. Låt puttra i 15 min utan lock, tillsätt lite av köttbuljongen från steg 1.

Caraotas negras

1. Häll de svarta bönorna i en kastrull, tillsätt paprika, koka på svag värme med lock. Fyll ev. på med vatten under tiden.
2. Tillsätt salt och råsocker.
3. Fräs olja, lök och vitlök i en stekpanna tills de mjuknat, tillsätt spiskummin.
4. Häll över löken i kastrullen med bönblandningen, låt koka i 10-15 min på låg värme utan lock.
5. Servera köttgrytan med de svarta bönorna samt ris och stekt matbanan.