Stekt biff på hyvlade rotfrukter

40 min
2
Stekt biff på hyvlade rotfrukter
Foto: Julia Bejerot-Winkler
Från Kockduellen

Biff och rotfrukter ihop bildar en smaklig, nyttig och mättande måltid.

PER ANDERSSON MATKASSE


Din ”dröm-matkasse” vad finns i den?
Kött är ju en favorit så jag får säga en välhängd oxfilé. Till detta väljer jag potatis som jag gärna skojar till och varierar. Ju nyare desto bättre. Rösti är den senaste varianten jag testade. Sedan väljer jag faktiskt grönkål helt otippat som kan vara svårt att hitta alla årstider, men med tanke på minnena till Mormors grönkålssoppa så väljer jag detta. Stekes i smör lite honung och salt + peppar. Grönkål är dessutom jäkligt snyggt. Sås är ett måste och gärna något med bra smak så en parmesan plockas ner sedan får jag kila in på bolaget och köpa vitvin för att spetsa till såsen en gnutta. Men jag dricker rödvin till.

− Oxfilé/biff ca 40:-
− Palsternacka, morot, persiljerot ca 25:-
− Grönkål ca 10:-
− Parmesan ca 20:-
− Äpplen ca 5:-
− Lök
− Canellonirör ca 5:-
− Pomelo ca 10:-
− Grönpeppar i lag ca 15:-
TOTALT: 130:-

7 mars 2008
Visa mer
40 min
2

Du behöver

  • 1 st röd morot
  • 0,5 st palsternacka
  • 0,5 st persiljerot
  • 2 st biffar á ca 200 gram
  • salt och peppar
  • några blad färsk basilika
  • 1 msk äppelvinäger
  • 1 msk rapsolja

Gör så här

  1. Skala rotfrukterna, hyvla dem sedan i långa strimlor i en bunke.
  2. Smaksätt med äppelvinäger, rapsolja och färsk basilika.
  3. Stek en biffarna i smör, krydda med salt och peppar.
  4. Servera tillsammans med de hyvlade rotfrukterna.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept