Havskräfta med köttmajonnäs och kaviar

Du behöver

  • 4 st saltade havskräftsstjärtar (råa)
  • 1 stjälk blekselleri
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,25 dl msk salt
  • 4 tsk kaviar

Köttmajonnäs:

  • 1 äggula
  • 2 dl smält fett från lardo och rostat kalvben
  • sherryvinäger
  • salt

Gör så här

  1. Riv sellerin och vitlöken och torka i ugn ( 60 grader, ca 5 tim). Mixa med saltet.
  2. Köttmajonnäs:
  3. Vispa ihop ingredienserna till en majonnäs. Smaka av med vinäger och salt
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept