Värm vätskan. Vispa äggula och socker. Blanda ihop äggsmeten med vätskan och krydda med stjärnanis. Kyl ner blandningen och baka sedan i formar på 96 grader varmluft i 45 minuter. Bränn med rörsocker.
Rabarberkompott
Skär rabarber i bitar och koka försiktigt med sockret.
Servering
Blanda lakritspastan med vispad grädde. Servera crème bruleen med rabarber och lakritsgrädde.