Sätt ugnen på 175°. Lägg köttet i ett trängt kärl. Blanda marinaden och slå över. Ställ i kylen 6 – 8 tim eller över en natt. Ta upp köttet och torka det torrt. Sila marinaden.
Lägg köttet i en ugnsform med druvorna runtom. Sätt i en termometer och stek köttet mitt i ugnen till 70°.
Ta upp köttet. Vispa ur formen med den silade marinaden och sila på nytt. Spar druvorna. Fräs margarin och mjöl till såsen i en kastrull. Späd med sky och grädde, krydda och koka 10 min. Lägg i druvorna.
Glasera köttet med lite av såsen och servera resten bredvid. Kokt pressad potatis till.