Cidermarinerad skinka med ädelsås

Name: Cidermarinerad skinka med ädelsås
Yield: 8 undefined
Ingredients: 1,5 kg skinkstek benfri; salt; Marinad:; 5 dl äppelcider; 0,5 dl äppelcidervinäger; 0,5 dl kinesisk soja; 1 gul lök, skivad; 1 lagerblad; 5 vitpepparkorn; Sås:; 150 g ädelost; 4 dl crème fraîche; 2 tsk dijonsenap; salt; peppar

Foto: TV4

Cidermarinerad skinka med ädelsås

Av: Köket.se

13 ingredienser

Skinka kan bli lite torr, men om den marineras och kokas blir den saftig och smakar mera.

Fest Hälsomat

Ingredienser

1,5 kg skinkstek benfri
salt

Marinad:

5 dl äppelcider
0,5 dl äppelcidervinäger
0,5 dl kinesisk soja
1 gul lök, skivad
1 lagerblad
5 vitpepparkorn

Sås:

150 g ädelost
4 dl crème fraîche
2 tsk dijonsenap
salt
peppar

Gör så här

Blanda marinaden i ett djupt kärl, inte för stort. Lägg i köttet och täck. Ställ i kyl 1 dygn. Vänd köttet några gånger under tiden.
Tag upp och torka köttet. Bryn det runtom. Sätt in en köttermometer i den tjockaste delen. Lägg i gryta och slå på cirka 3 dl av den silade marinaden. Stek tills termometern visar 70-75°. Ta upp och låt kallna. Skiva den tunt.
Blanda alla ingredienser till såsen med elvisp. Servera med varma grönsaker.