Flankstek med champinjoncheviché

Name: Flankstek med champinjoncheviché
Yield: 4 undefined
Ingredients: Kött; 1 kg flankstek; 0,5 dl rosépeppar, krossad; 2 msk malen koriander; 2 citroner, skalet; smör, att steka i; klyfta vitlök, krossade efter smak; rosmarinkvist; champinjon; 0,5 kg champinjoner (små); 1 citron, saften; 0,5 röd chilifrukt; 0,5 grön chilifrukt; 0,5 knippe salladslök; 3 limefrukter, saften; 1 dl olivolja; salt (efter smak); peppar (efter smak); strösocker; Serveras med; rödvinssås; potatismos

Foto: TV4

Flankstek med champinjoncheviché

Av: Christian Hellberg

Från: Förkväll

19 ingredienser

En rosepepparstekt flankstek med champinjoncheviché.

Flankstek finns i välsorterade livsmedelsbutiker och i specialbutiker. Det är en bit av bukväggens muskler från ko eller kalv, en ganska mager bit kött eftersom man skurit bort mycket av fettet och senorna.

Grilla Vardagsmiddag

Ingredienser

Kött

1 kg flankstek
0,5 dl rosépeppar, krossad
2 msk malen koriander
2 citroner, skalet
smör, att steka i
klyfta vitlök, krossade efter smak
rosmarinkvist

champinjon

0,5 kg champinjoner (små)
1 citron, saften
0,5 röd chilifrukt
0,5 grön chilifrukt
0,5 knippe salladslök
3 limefrukter, saften
1 dl olivolja
salt (efter smak)
peppar (efter smak)
strösocker

Serveras med

rödvinssås
potatismos

Gör så här

Kött

Gnid in köttet med kryddorna och citronskalet.
Stek det i smör med krossad vitlök och rosmarinkvistar.

Champinjoner

Tvätta champinjonerna i kallt vatten och citronsaft.
Strimla salladslöken fint.
Hacka chilin och blanda samman limejos, olivolja, chili och salladslök.
Smaka av med salt, peppar och lite socker.
Vänd runt champinjonerna.
Servera med rödvinssås och potatismos.