Potatis- och purjolökssoppa serverad med kalkon- eller skinktoast

4

Du behöver

  • 0,5 kg potatis
  • 0,5 purjolök, den gröna delen
  • 1 liter vatten
  • salt och peppar
  • 2 dl Philadelphiaost
  • ruccolablad
  • 1 msk dijonsenap
  • salt och svartpeppar
  • 8 skivor formfranska, kantskurna
  • 5 skivor rökt kalkon el. rökt skinka
  • 50 g riven ost
  • 1 ask krasse, klippt

Gör så här

  1. Dela potatisen i mindre bitar. Fräs purjolök, utan att den tar färg. Lägg i potatisen och slå på vattnet. Koka tills potatisen är mjuk. Mixa och smaka av med salt och peppar.
  2. Skär ruccolan fint. Blanda med philadelphiaosten och senapen.
  3. Lägg en skiva kalkon eller skinka på 4 av brödskivorna. Fördela osten och strö på krassen. Lägg de andra brödskivorna ovanpå. Stek toasten på båda sidorna så att det blir knaprigt. Servera toasten och en klick av ostkrämen i soppan.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept