Tortellinisallad med mozzarella och melondressing

15 min
4
Tortellinisallad med mozzarella och melondressing
Foto: Barilla
Från Förkväll

Insalata di tortellini con prosciutto e salsa di melone. perfekt att ta med i lunchlådan.

Servera som den är eller med en helgrillad biff och grillade zucchini- och aubergineskivor!

11 mars 2011
Visa mer
15 min
4

Du behöver

Pasta

  • 250 g tortellini, tex prosciutto crudo eller vegetarisk variant
  • 250 g mozzarella
  • 200 g körsbärstomater, delade i kvartar
  • 1 st nätmelon
  • 10-15 blad basilika
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 3 msk olivolja

Dressing

  • 0,5 st citron, saften
  • 3 msk olivolja
  • 1 nypa flingsalt

Gör så här

  1. Pasta
    Koka tortellinin och kyl ner direkt i en bunke med kallt vatten.
  2. Riv mozzarellan i 2x2 cm stora bitar.
  3. Dela melonen, kärna ur och kula med hjälp av en tesked ut det mest av köttet. Spara resterna till dressingen.
  4. Vänd runt tortellini, tomater, melonkulor, mozzarella, basilika, olja, salt och peppar.
  5. Dressing
    Ta resterna av melonen och skrapa bort resterande fruktkött.
  6. Lägg i en bunke tillsammans med citronsaft, flingsalt och olivolja.
  7. Mixa med stavmixer.
  8. Lägg i lite av salsan i salladen och vänd runt.
  9. Servera resten vid sidan.
  10. Garnera salladen med basilikablad.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept