Kall paprika- och gurksoppa plus matjessill

4

Du behöver

Kall paprika- och gurksoppa:

  • 1 st gurka
  • 1 st paprika
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st pressad citron
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 tsk blandade kryddor
  • salt och vitpeppar
  • lite rökt skinka
  • böngroddar
  • Matjessill:
  • 3 st matjessillfiléer
  • 1 st morot
  • 0,5 st hackad rödlök
  • 0,5 st pressad lime
  • 1 dl crème fraîche
  • peppar från kvarn
  • kokt potatis till servering

Gör så här

  1. Kall paprika- och gurksoppa: Dela och kärna ur gurkan och paprikan. Skiva ned i medelstora bitar. Skala vitlöksklyftan, krossa den med kniven och grovhacka den. Mixa allt i mixern tillsammans med citronsaften och oljan. Smaka av med kryddorna. Skär upp lite rökt skinka i små bitar. Lägg skinkan i en skål och häll på soppan. Dekorera med böngroddar.
  2. Matjessill: Skär sillen i mindre bitar. Skala och skölj moroten samt skär den i små bitar. Hacka löken och blanda med moroten. Pressa över limesaft. Vänd ner crème fraîchen, smaka av med peppar och blanda med sillfiléerna.
  3. Servera med kokt potatis.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept