Färgglad omelett

4

Du behöver

  • 4 msk olivolja
  • 1 st gul lök, hackad
  • 2 st vitlöksklyftor, finhackade
  • 100 g rökt skinka, i kuber
  • 2 st röda eller gröna paprikor, urkärnade och tärnade
  • 4 st mogna tomater, skalas och kärnas ur
  • 1,5 dl gröna ärter, frysta
  • 1 msk sherry
  • 8 st ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 nypa cayennepeppar (0.25 krm)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på ca 180 grader och sätt samtidigt in en ugnssäker form och låt den värmas upp.
  2. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg i löken. Låt den fräsa mjuk på ganska svag värme. Tillsätt vitlöken och för sedan all lök åt sidan i pannan. Tillsätt paprikatärningarna. Låt allt koka ihop, men rör då och då. Tillsätt lite sherry om blandningen verkar torr. Lägg sedan i ärter. Låt det koka upp och vänd försiktigt ner tomatbitarna.
  3. Lägg grönsaksröran i den ugnssäkra formen och fördela skinkan över. Vispa samman äggen helt lätt, gärna med en gaffel. Tillsätt salt och peppar. Häll blandningen över grönsakerna. Grädda på galler i nedre delen av ugnen tills äggen stelnat (15 - 20 minuter).
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept