Receptet på chräbeli kommer från Schweiz. Degen ska vila i 15 minuter, kakorna ska vila ett dygn före gräddning och gräddningstiden är ytterligare 15 minuter. Här krävs lite planering! Kirschwasser är en sorts körsbärsbrännvin.
Blanda samman ägg och florsocker med Kirschwasser, anis och pressad citronsaft i en kastrull. Vispa till skum över låg värme. Blanda försiktigt ner mjölet i skummet och låt stå under lock i 15 minuter.
Arbeta degen lätt så att den inte blir seg. Stjälp upp den på mjölat bakbord. Kavla degen 6-8 mm tjock och ta ut kakor med mått. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Skär dem med tre snitt på ena sidan och böj dem i u-form. Låt kakorna vila i 12 timmar.
Värm ugnen till 175°. Grädda kakorna i ca 15 minuter.