Chorizo med potatissallad och mojo rojo

Name: Chorizo med potatissallad och mojo rojo
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g färsk chorizo, stora; 600 g färskpotatis, kokt (eller små delikatesspotatisar); 2 röda paprikor; 1 dl syltlök; 60 g bladspenat; 1 dl olivolja; 0,5 dl vitvinsvinäger; 1 klyfta vitlök, riven; salt; peppar; Mojo rojo-röra; 2 dl crème fraîche; 1 tsk malen spiskummin; 1 msk paprikapulver; 1 krm cayennepeppar; 1 klyfta vitlök, riven; 3 msk olivolja; 1 tsk honung, flytande; salt

Foto: TV4

Chorizo med potatissallad och mojo rojo

Av: Jennie Walldén

Från: Mitt kök

18 ingredienser

30 m

Läcker sallad med färskpotatis, grillad paprika och syltlök serveras med smakrik mojo rojo-röra samt grillad chorizo.

Korv

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

600 g färsk chorizo, stora
600 g färskpotatis, kokt (eller små delikatesspotatisar)
2 röda paprikor
1 dl syltlök
60 g bladspenat
1 dl olivolja
0,5 dl vitvinsvinäger
1 klyfta vitlök, riven
salt
peppar

Mojo rojo-röra

2 dl crème fraîche
1 tsk malen spiskummin
1 msk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 klyfta vitlök, riven
3 msk olivolja
1 tsk honung, flytande
salt

Gör så här

Börja med mojo rojo-röran. Blanda alla ingredienserna och smaka av med salt. Ställ åt sidan.
Dela potatisen i mindre bitar. Blanda ihop 1 dl olivolja, 0,5 dl vitvinsväger och 1 riven vitlöksklyfta till
en dressing. Smaka av med salt och peppar.
Dela paprikan i mindre bitar. Grilla till den är mjuk och lite sotig. Grilla chorizon. Stick inte hål i eller
snitta skinnet , utan låt det vara helt, annars rinner köttsaft ut ur korven och den blir torr.
Blanda den grillade paprikan med potatis, syltlök och bladspenat. Häll på dressingen och vänd runt.
Servera med nygrillad chorizo och mojo rojo-röran.