Cheesecake med litchi

Philadelphia 19 Cheesecake med litchi
Foto: Philadelphia

Cheesecake med litchi

11 ingredienser

35 m + tid i kyl

Den tropiska frukten litchi är inte allt för vanlig i det svenska köket, men den gör sig fantastiskt bra i en krämig cheesecake!

Tips! Ätbara guldblad kan köpas från specialiserade tårtdekorationsbutiker och på nätet.

Philadelphia Original
Philadelphia orginal vit

Philadelphia Original

En älskad klassiker med karaktäristisk krämighet och fräsch smak.

Läs mer

Ingredienser

portioner
  • 125 g digestivekex, mixade (eller andra söta kex)
  • 20 g rostade mandlar, skalade och hackade
  • 40 g osaltat smör, smält
  • 2 gelatinblad
  • 250 g vispgrädde
  • 220 g Philadelphia Original
  • 100 g strösocker
  • 10 ml litchi, saften från burken
  • 50 g litchi (på burk)
  • 50 g litchi, för dekoration
  • 1 bladguld

Gör så här

Botten

  1. Placera 6 små springformar med cirka 7 cm i diameter på en bakplåt. Du kan variera storlekarna om du så önskar.
  2. Blanda kexsmulorna och mandlarna i det smälta smöret. Fördela kexblandningen i de olika formarna och tryck hårt mot botten. Låt blandningen stå i kylen medan du förbereder fyllningen.

Fyllning

  1. Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten tills det mjuknar, låt rinna av väl. Värm under tiden 0,5 dll av vispgrädden i micron. Lägg i det mjuka gelatinet och blanda runt tills det har smält. Låt blandningen svalna men inte stelna.
  2. Blanda samman Philadelpihiaosten, socker och litchisirap tills blandningen blir mjuk.
  3. Vispa den återstående mängden grädde tills den tjocknar. Dela litchin i små bitar.
  4. Tillsätt gelatinkrämen till en Philadelphiablandning och rör ned vispgrädden och litchibitarna. Låt smeten tjockna lite, tills det att litchibitarna hålls upp av smeten innan du delar upp blandningen mellan ringformarna. Jämna ut ytan och kyl i 2-3 timmar för att få kakan att stelna.
  5. Precis innan servering, ta ut cheesecakesen ur formarna genom att värma upp dem lätt med en varm, blöt trasa och pressa dem försiktigt upp från botten.
  6. Dekorera alla cheesecakes med litchi och guldblad. som skurits i små bitar
TIPS!
Fler tips!
Philadelphia ny bild oreo cheesecake

Fler tips!

Här hittar du fler tips och goda, krämiga recept från Philadelphia.

Läs mer