Cheddar croquettes

55 bollar
55 bollar

Du behöver

Potatis

  • 1000 g potatis, skalad och försiktigt kokt
  • 60 g äggula
  • 25 g potatismjöl
  • 40 g salladslök, strimlad
  • 25 g brynt smör
  • 3 g salt

Fyllning

  • 500 g lagrad cheddarost, riven
  • 250 g manchegoost, riven
  • 300 g färskost
  • 160 g ramslöksolja
  • salt och peppar

Panering

  • mjöl
  • äggula
  • pankoströbröd
  • olja

Gör så här

  1. Potatis
    Låt den kokta potatisen torka ut ordentligt så att den inte har något vatten kvar.
  2. Blanda med övriga ingredienser till en homogen smet. Låt svalna.
  3. Fyllning
    Blanda allt och forma till bollar ca 6 g.
  4. Gör bollar av potatissmeten med ostmassan i mitten. Panera i mjöl, äggula och panko. Fritera i olja på 170 grader tills kroketten antar en gyllene färg.
  5. Servera med valfri chark. Förslagsvis en härlig coppa och tryffelsalami.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept