Pressa under tiden citronsaft i botten på 4 fyra djupa portionstallrikar. Skvätt i olivolja, blanda ner nyriven parmesanost och pressa i en liten eller en halv vitlöksklyfta i varje tallrik och vispa ihop.
Slå den heta, nykokta pastan över citronoljan i tallrikarna och rör om. Dekorera med citronmelissblad om du vill.
