Snabba grytan

20 min
4
Snabba grytan
Foto: Fredrik Sandin Carlson
20 min
4

Du behöver

  • 1 st stor gul eller röd lök
  • 1 st stor zucchini
  • 1 st paprika, gärna röd
  • 1 dl röda linser
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 st tomater
  • 500 g passerade tomater
  • 1 dl buljong, grönsak eller höns
  • 1 msk pesto
  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • fullkornspasta
  • strimlad, fräst utskuren biff
  • grovriven parmesanost
  • färsk basilika

Gör så här

  1. Skala och grovhacka/tärna alla grönsaker. Fräs allt utom tomaterna i lite olivolja tillsammans med linserna i en rejäl gryta.
  2. Häll på passerade tomater, tomattärningar och buljong och koka alltsammans på svag värme i 20-30 minuter eller tills linserna är mjuka och mosiga.
  3. Späd med mer vätska om det ser torrt ut. Smaka av med pesto, salt och peppar.
  4. Servera med fullkornspasta, ris/bulgur, samt nystekta strimlor av biff/kyckling och nyriven parmesan.
  5. Avsluta med lite extra flingsalt på toppen samt lite grov nymald svartpeppar.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept