Saffranspasta med skaldjur

4

Du behöver

  • 4 dl spiralmakaroner
  • 16 st pilgrimsmusslor
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st liten chilifrukt

Egen tomatsås:

  • 1 pkt passerade tomater
  • 2 st urkärnade röda paprikor i bitar
  • 4 st tomater
  • 1 st tärnad lök, gul eller röd
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Egen tomatsås: Lägg alltsammans i en ungsfast form, stänk över lite olivolja och baka i 200 grader i 30 min. Låt grönsakerna svalna och kör dem sedan till en slät sås i matberedare eller med mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
  2. Blanda saffran i vattnet till pastakoket. Medan pastan kokar fräser du pilgrimsmusslorna i en klick smör (eller lite olja) tillsammans med en pressad vitlöksklyfta och färsk strimlad chili i en wokpanna eller i en vanligt stekpanna. Salta och peppra på musslorna och häll dem sedan tillsammans med stekskyn över den avrunna pastan.
  3. Hetta upp tomatsåsen, smaka av med salt och peppar och häll den runt om pastan och i en såsskål bredvid. Toppa med en kvist bladpersilja.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept