Somrig potatissallad med rökt lax

4

Du behöver

  • 1 kg fast potatis, gärna färskpotatis
  • eller delikatesspotatis
  • 1 rödlök
  • 1 dl svarta oliver med kärnor
  • 1 dl cocktailkapris
  • 1 näve cocktailtomater
  • 250 g frysta eller färska haricots verts
  • 1 näve rucola till servering/garnering
  • 400 g rökt lax
  • Dressing:
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 4 msk olivolja
  • 2 msk honung
  • 1 msk svensk senap
  • Flingsalt och nymald svartpeppar

Gör så här

  1. Koka potatisen mjuk. Dela den i mindre
  2. Bitar medan den är varm. Rör ihop
  3. Dressingen, strimla löken och blanda ned i den fortfarande varma potatisen.
  4. Låt det hela stå och dra en stund före servering.
  5. Rör vid servering ned svarta oliver, kapris, delade cocktailtomater och haricots verts. Smaka av noga med salt och peppar.
  6. Lägg upp på rucolablad och servera med
  7. Rökt lax.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept