Knallgul paprikasoppa med rostade hasselnötter

4

Du behöver

  • 2 st gula paprikor
  • 1 st gul lök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st morot
  • 2 st potatisar (gärna mandelpotatis)
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 1 tsk gurkmeja
  • 0,5 tsk curry
  • olja
  • salt
  • peppar
  • 50 g hasselnötter
  • droppar droppar citronsaft

Gör så här

  1. Skala lök, morot och potatis. Grovhacka alla grönsaker. Fräs alltsammans med vitlök och kryddor i en kastrull med en liten skvätt olja.
  2. Häll på buljongen och låt det hela småkoka under lock i 10-15 minuter. Låt soppan svalna något och mixa den sedan slät.
  3. Hit kan soppan förberedas och behöver sedan bara smakas av med salt, peppar och citron och sedan värmas.
  4. Hasselnötterna rostas i ugnen tills de är ljusbruna och knapriga. Hacka och lägg på dem vid servering.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept