Carpaccio med friterad tortilla

Carpaccio med friterad tortilla
Foto: TV4

Carpaccio lagas av rå oxfilé och är enkelt och lätt att ordna. Glöm bara inte att frysa in köttet ett dygn före tillredning. Friterad tortilla är ett roligt och gott tillbehör.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 200 g oxfilé i bit
  • 1 tortillabröd
  • olja att fritera i
  • 4 små stånd mâchesallat
  • Dressing:
  • 4 msk olivolja
  • 1 msk pressa citronsaft
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm malen vitpeppar
  • några blad färsk basilika

Gör så här

  1. Putsa köttet fritt från senor och hinnor och lägg det i frysen i minst ett dygn. Låt det sedan tina en smula tills det går att skära papperstunt.
  2. Hacka basilikabladen ytterst fint. Blanda samman olivolja och citronsaft med salt och peppar och rör ner basilikan. Skär tortillabrödet i strimlor och fritera det i 190° varm olja i ca 7 sekunder. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
  3. Droppa lite av dressingen på var och en av fyra assietter. Lägg sedan ut köttet i överlappande skivor, garnera med mâchesallat och tortillaremsor. Ställ fram salt- och pepparkvarn på bordet och låt var och en krydda och droppa dressing över efter egen smak.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept