Skaldjurscheesecake med löjrom

Skaldjurscheesecake med löjrom
Foto: Tina Axelsson
Från Pajer

Otaliga är väl de gånger en smaskig paj löst problemet med bjudmaten. Ett tag var den helt ute, men nu har den fått en renässans, gärna med nytt utseende och annorlunda smaker. Det här är en sorts cheesecake som passar perfekt att bjuda på en buffé eller som förrätt. Gör gärna cheesecaken dagen innan den ska serveras, men tänk på att skaldjuren ska vara av god kvalitet. /Caroline Hofberg

Receptet räcker till 8 bitar.

14 augusti 2009
Visa mer

Du behöver

Botten

  • 75 g smör
  • 200 g kavring

Fyllning

  • 500 g räkor med skal
  • 100 g kräftstjärtar, avrunnen vikt
  • 1 liten rödlök
  • 400 g rumsvarm philadelphiaost
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 msk riven pepparrot
  • 0,5 dl hackad dill
  • salt

Till garnering

  • 100 g löjrom
  • citron
  • dill

Gör så här

  1. 1. Smält smöret och låt det svalna. Smula brödet i en matberedare.Tillsätt smöret och blanda ihop med brödsmulorna.
  2. Häll över brödsmulorna i en form med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Tryck ut smulorna med handen över bottnen och en bit upp på kanten. Låt formen stå minst 1 timme i kylen.
  3. Skala räkorna. Grovhacka räkor och kräftstjärtar. Skala och hacka löken. Blanda ingredienserna till fyllningen och smaka av med salt.
  4. Bred fyllningen över bottnen.Täck över med platsfolie och låt tårtan stå i kylen minst 4 timmar.Ta ut cheesecaken en stund före servering så att den inte är kylskåpskall.
  5. Om löjrommen varit fryst, låt den rinna av genom en sil så blir den fastare i konsistensen. Garnera tårtan vid servering med löjrom, citron och dill.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept