Lammribs i kaffe och chili

4

Du behöver

  • 800 g lammribs
  • 1 stor gul lök
  • 10 cm purjolök
  • 1 röd chilifrukt
  • 20 hela, rostade kaffebönor
  • vatten
  • 1 msk havssalt

Gör så här

  1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och häll på vatten så att ribsen täcks. Koka 40-45 minuter, ända tills de är möra. Stick med en provsticka och känn efter. Köttet ska kännas alldeles mjukt. Låt ribsen svalna i buljongen.
  2. Ta 3 dl av buljongen, löken, chilin och purjolöken och mixa slätt. Pensla ribsen med denna sås och lägg i ugnsfast form. Grilla på hög värme, 250 grader i ca 5 minuter på var sida tills ribsen får en härligt gyllene, krispig yta.
  3. Ta resterande buljong och reducera tills endast 2 dl återstår så att det blir en god kaffesky. Skär upp revbenen och servera dem med kaffeskyn, cole slaw och quinoasallad.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept