Mandelpotatissoppa med rökt regnbåge

Mandelpotatissoppa med rökt regnbåge
Foto: TV4
4

Du behöver

  • 400 g regnbågslax, rökt
  • 1 kg mandelpotatis
  • 2 l grönsaksbuljong
  • 2 st knipplökar
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 kvistar timjan
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 1-2 dl mjölk
  • 1 msk vinäger
  • salt
  • peppar
  • Dill, till garnering

Gör så här

  1. Skala och koka potatisen i grönsaksbuljongen.
  2. Tillsätt hackad lök och vitlök samt timjan i soppan.
  3. Låt koka i cirka 15 minuter, tills potatisen är klar.
  4. Plocka skinn och ben från fisken, bryt loss köttet i stora bitar.
  5. Plocka timjan ur kastrullen och lyft bort från värmen.
  6. Mixa soppan med en stavmixer, tillsätt crème fraiche.
  7. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
  8. Reglera konsistensen med mjölk.
  9. Skumma soppan med mixern och lägg fisken i botten av tallriken.
  10. Slå upp soppan och servera med tunnbröd.
Visa mer
Kommentera receptet
Dagens julklappstips

Fler goda recept