Vit chokladmousse som smaksätts med kaffe blir en läcker och lite överraskande avslutning på en god middag. Förbered i god tid så att den hinner stelna.
Smält chokladen i vattenbad. Rör samman choklad, smör och lätt vispade ägg till en slät smet. Låt gelatinet svälla i 2 msk vatten. Hetta upp det i vattenbad och rör tills gelatinet smält. Låt det svalna något och rör ner lösningen i chokladsmeten. Blanda väl, täck över bunken och ställ den kallt i 30 minuter eller tills smeten precis börjar stelna.
Vispa grädden till mjukt skum och vänd försiktigt ner den i smeten. Blanda kaffepulvret med 3 tsk hett vatten. Låt kaffet kallna och vänd sedan ner det i moussen.
Fördela kaffemoussen i glasskålar och släta till ytan. Ställ moussen i kylskåp att stelna före servering.