Buffétallrik

Buffétallrik
Foto: TV4

Har du gäster till lunch någon dag i julhelgen kan du bjuda på en alternativ jultallrik. Det brukar bli mycket uppskattat. Byt ut de förslag du inte gillar mot egna favoriter.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 4 oliver
  • 50 g ädelost eler roqueford
  • 4 skivor rökt lax
  • 4 dillkvistar
  • 4 skivor stekt fläskfilé
  • 4 körsbärstomater
  • sallatsblad
  • matjessill
  • 1 msk gräddfil
  • gräslök
  • 50 g färska champinjoner
  • 4 citronklyftor
  • 2 hårdkokta ägg
  • 20 g stenbitsrom
  • 4 skivor bresaola
  • Skagenröra:
  • 2 msk hackad dill
  • 12 skalade räkor
  • salt och malen vitpeppar
  • 0,75 dl majonnäs

Marinad till champinjonerna:

  • 4 msk olivolja
  • 0,5 tsk vinäger
  • 0,5 vitlöksklyfta
  • 1 tsk hackad persilja
  • salt och malen vitpeppar

Gör så här

  1. Skagenröra: Hacka räkorna och dillen. Rör ihop majonnäs, hackade räkor och hackad dill, krydda med salt och peppar.
  2. Marinerade champinjoner: Pressa ner vitlök i vinägern, krydda med salt, peppar och persilja och vispa ner oljan. Skär champinjonerna i mindre bitar, lägg dem i marinaden och låt stå 10 minuter.
  3. Skala och dela äggen i två halvor. Lägg på en klick skagenröra och toppa med stenbitsrom. Rulla laxen till en ros och garnera med en dillkvist. Lägg en klick gräddfil på sillen och strö över gräslök. Skär blåmögelosten i skivor och garnera dem med en oliv på tandpetare. Lägg upp allt vackert på en tallrik tillsammans med bresaola och fläskfilé. Garnera med sallatsblad, tomat och citron.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept