Quinoasallad med avokado

4

Du behöver

  • 3 dl vit, röd eller svart quinoa
  • 6 dl vatten
  • 0,5 tsk salt
  • 2 st avokador
  • 8 st körsbärstomater
  • 8 st svarta oliver

Dressing

  • 1 dl rucolasallad, hackad
  • 0,5 st citron, rivet skal
  • 2 msk pressad citronsaft
  • 4 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymald svartpeppar

Servera med

  • Ett grovt bröd

Gör så här

  1. Skölj quinoafröna i kallt rinnande vatten.
  2. Slå hett vatten över fröna och spola dem återigen med kallt vatten.
  3. Koka upp vatten och salt, tillsätt quinoa och koka i 15 minuter.
  4. Låt kallna.
  5. Dela avokadofrukterna och ta bort kärnorna.
  6. Gröp ur fruktköttet med en tesked och lägg det ovanpå quinoan.
  7. Skär tomaterna i fyra klyftor och vänd ner dem tillsammans med avokado och oliver i quinoan.
  8. Dressing
    Blanda allt till dressingen.
  9. Häll den över salladen och vänd försiktigt ner den.
  10. Servera med grovt bröd.
Visa mer
Kommentera receptet
Dagens julklappstips

Fler goda recept