Rensa böcklingarna noga. Mixa fisken slät i matberedare. Koka upp buljongen.
Blötlägg gelatinbladet i vatten. Krama ur och lös upp det i den varma fiskbuljongen. Låt buljongen svalna lite. Blanda ner böcklingen i buljongen och låt det hela stelna.
Forma moussen med varm matsked. Blanda gräddfilen med finhackad gräslök och servera såsen till moussen.
