Blomkålssoppa med kycklingfrikadeller

Blomkålssoppa med kycklingfrikadeller
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Blomkålssoppa med kycklingfrikadeller

13 ingredienser

Den lena blomkålssoppan blir matig med hjälp av kycklingfrikadeller. Servera gärna ett gott surdegsbröd till.

Ingredienser

portioner
  • 500 g blomkålsbuketter
  • 1 l kycklingbuljong
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • salt
  • cayennepeppar
  • färsk basilika

Frikadeller:

  • 500 g kycklingfärs
  • 0,5 gul lök
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 ägg
  • salt
  • vitpeppar
  • 2 tsk gräslök, finskuren

Gör så här

  1. Koka blomkålen riktigt mjuk med buljong och grädde. Mixa till en slät soppa, gärna med stavmixer.
  2. Skala och finhacka löken. Blanda samman färs, lök, mjöl och ägg. Krydda färsen med salt och peppar. Forma till bullar med hjälp av två vattensköljda skedar. Sjud bullarna i soppan 3-4 minuter eller tills de flyter upp.
  3. Koka upp soppan före servering och salta, mängden beror på hur salt buljongen är. Krydda även med kajenn. Strö över färska basilikablad.