Det här är en mild god indisk grönsaksrätt. En god lunch eller lättare middagsrätt. Servera indiskt bröd till. Den passar även perfekt som tillbehör till vilken het curry som helst.
Dela blomkålshuvudet i jämnstora buketter. Skala potatisarna och dela dem i jämnstora bitar som är mindre än blomkålsbuketterna. Skala och hacka löken och tomaterna.
Koka blomkålen och potatisen i lite vatten tillsammans med lök, tomater, chilipeppar, gurkmeja, paprikapulver, asafetida och salt tills grönsakerna är nästan färdiga. Häll i en sil och låt rinna av.
Värm oljan till medelvärme i en stekpanna. Lägg i grönsakerna och fräs dem några minuter tills blomkålen och potatisen fått färg och är mjuka. Strö över koriander och servera som tillbehör eller som ensamrätt med naan, indiskt bröd.
