Servera musslorna som förrätt eller drinkplock i väntan på att glöden ska bli het nog för att börja grilla. Tänk på att musslorna ska vara väl slutna från början. Musslor som inte sluter sig ska kasseras.
Borsta musslorna noga och dra gärna bort den lilla tofsen som sticker ut.
Gör ett foliepaket per person med dubbelt lager metallfolie. Lägg i musslorna, krydda med salt och peppar, pressa ner vitlöksklyftan och häll på en bottenskyla vitt vin.
Vik/nyp ihop paketet noga och lägg det med skarven uppåt på grillgallret ovanpå glöden. Musslorna öppnar sig efter 10 minuter. Toppa gärna med finhackad persilja. Ät direkt ur paketet med fingrarna - och njut!
