Biffgryta med höstprimörer

Name: Biffgryta med höstprimörer
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g ryggbiff; salt; vitpeppar; smör, att steka i; 2 msk dijonsenap; 5 dl köttbuljong; 8 schalottenlökar; 4 körsbärstomater; 8 färskpotatisar (små); 0,5 aubergine; 0,5 zucchini; 0,5 grön paprika; 0,5 röd paprika; 100 g sockerärtor

Foto: TV4

Biffgryta med höstprimörer

Av: Köket.se

14 ingredienser

En snabblagad gryta förutsätter ingredienser som blir klara snabbt. Därför används utskuren biff istället för kokkött. Den här grytan lagas lämpligen när grönsakerna är som bäst på sensommaren eller i början av hösten. Då finns också färskpotatis och sockerärter att tillgå.

Fransk mat Grytor Hälsomat Snabbt

Ingredienser

500 g ryggbiff
salt
vitpeppar
smör, att steka i
2 msk dijonsenap
5 dl köttbuljong
8 schalottenlökar
4 körsbärstomater
8 färskpotatisar (små)
0,5 aubergine
0,5 zucchini
0,5 grön paprika
0,5 röd paprika
100 g sockerärtor

Gör så här

Skär biffen i stora kuber. Krydda köttet med salt och peppar och bryn det hastigt i smör på hög värme. Ställ åt sidan.
Skala schalottenlökarna. Skålla och skala tomaterna. Skrapa färskpotatisen ordentligt ren. Skär auberginen och zucchinin i grova bitar. Ansa paprikorna och skär i grova bitar. Snoppa sockerärterna.
Koka upp köttbuljongen och klicka i senapen. Lägg i lök och potatis och koka i 10 minuter. Lägg därefter i aubergine, zucchini, paprika och tomater. Låt koka ytterligare 10 minuter. Lägg i kött och sockerärter och låt alltsammans bli ordentligt hett före servering.