Biberherzli

Biberherzli
Foto: TV4
Jul

Receptet på biberherzli kommer från Schweiz. Degen ska vila 1 timme och gräddningstiden är 15 minuter.

26 januari 2009
Visa mer
20

Du behöver

  • 300 g mörk sirap
  • 100 g brun farin
  • 2 msk vatten
  • 500 g vetemjöl
  • 1 krm bakpulver
  • 1 krm malda kryddnejlikor
  • 1 krm malen ingefära
  • 1 krm malen kanel
  • 1 krm malen muskotblomma
  • Till garnering:
  • sötmandel

Sockerglasyr:

  • 2 msk pressad apelsinsaft
  • 3 msk florsocker
  • 1 msk potatisstärkelse

Du behöver också:

  • en spritspåse

Gör så här

  1. Blanda sirap, farin och vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning och se till att sockret smälter helt. Låt blandningen svalna. Blanda samman mjöl, bakpulver, nejlikor, kanel, ingefära och muskot. Häll ut på bakbord och gör en grop i mjölet. Häll i sirapsblandningen och arbeta väl. Låt sedan degen vila i kyl minst 1 timme.
  2. Värm ugnen till 175°. Skålla och skala sötmandeln. Kavla ut degen ca 1 cm tjock på lätt mjölat bakbord. Ta ut hjärtan med mått och lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Tryck ner kanterna med en gaffel och garnera kakorna med mandel. Grädda kakorna i ca 15 minuter.
  3. Blanda samman florsocker, potatisstärkelse och pressad apelsinsaft i en kastrull. Koka upp under omrörning. Spritsa mönster på kakorna med glasyren medan den fortfarande är varm.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept