Dubbel kaloribomb

Dubbel kaloribomb
Foto: TV4

Hemlagade krumkakor med hjortrongrädde, Mellies ostpaj på digestivebotten, krämost, ägg, crème fraiche pyntat med vispad grädde, havstornsirap och frukt.

11 september 2012
Visa mer

Du behöver

Krumkakor

  • 3 st ägg
  • 150 g socker
  • 150 g smör
  • 150 g vetemjöl
  • tsk kardemumma

Mellies ostpaj

  • 3 dl digestivekex i smulor
  • 1 dl smält smör
  • 3 dl rumstempererad cream cheese
  • 9 msk socker
  • 3 st rumstempererade vispade ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 dl crème fraiche
  • 1 tsk kanel

Havtornssirap

  • 300 g havtorn
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 1-2 dl socker

Gör så här

  1. Krumkakor
    Vispa ägg och socker till ett hårt skum. Blanda mjöl med stött kardemumma och blanda ned smält avkylt smör och äggblandningen. Låt smeten stå i ca 1 timme.
  2. Lägg en matsked smet mitt i en stekpanna och grädda dem, en och en, ljusbruna. Tag kakorna direkt från pannan och lägg dem över en kopp och låt de stelna. Fyll sedan kakskålarna med grädde och bär.
  3. Mellies ostpaj
    Sätt ugnen på 175 grader. Blanda kex och smör med en gaffel och pressa i blandningen i en pajform (ca 24 cm i diameter), grädda i ugnen 5-8 minuter.
  4. Vispa cream cheese luftig och häll gradvis i 6 msk socker. Tillsätt ägg och 1 tsk vaniljsocker och vispa hårt.
  5. Sänk ugnsvärmen till 160 grader, häll i smeten i den gräddade pajformen och ställ in den i ugnen i ca 25 minuter.
  6. Blanda crème fraiche, 1 tsk vaniljsocker, 3 msk socker och kanel och bred över pajen. Ställ tillbaka pajen i ugnen och grädda ytterligare 5-10 minuter.
  7. Låt pajen svalna och ställ i kylskåpet i 6-8 timmar. Garnera med vispad grädde och bär tex hallon, jordgubbar, physalis, kiwi eller druvor.
  8. Havtornssirap
    Sjud havtorn och vin samman i ca 20 minuter.
  9. Lägg massan i en saftsil och pressa ur all saft. Koka upp saft och socker och reducera det till hälften så det får en sirapskonsistens.
  10. Låt det svalna och häll upp i en flaska och sätt den i kylskåpet.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept