Balsamicosky

Balsamicosky
Foto: TV4
4

Du behöver

  • 1,5 msk vit balsamvinäger
  • 0,5 msk socker
  • 1 krm vitpeppar
  • 8 cl balsamvinäger
  • smör
  • 1 schalottenlök
  • 8 dl oxsvansfond
  • 1 vitlöksklyfta

Gör så här

  1. Låt oxsvansfonden reducera tills endast 5 dl återstår.
  2. Finhacka schalottenlök och vitlök.
  3. ”Svetta” löken i lite smör och häll på balsamicovinäger. Låt reducera tills 1/3 återstår.
  4. Sila bort löken och blanda oxsvansfond och balsamicoreduktion. Smaka av med salt, peppar och socker.
  5. Tillsätt den vita balsamicovinägern vid serveringen.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept