Josefiner

Från Nyhetsmorgon

En sommar försökte vi ta bort Josefinerna på Flickorna Lundgren. Det gick inte alls. Det fick bli avbön och annons »Josefiner tillbaka – på allmän begäran«. / Flickorna Lundgren´s bageri

Detta är konditorikunskap av den högre skolan. Om du vill ha den klotrunda varianten det vill säga, då måste du skaffa så kallade polynéformar (finns i välsorterade köksbutiker). Men Josefinerna blir precis lika goda om du gör dem som muffins i pappersformar.

17 december 2008
Visa mer

Du behöver

  • 700 g mandelmassa
  • 400 g smör
  • 10 st äggulor
  • 1 påse flagad mandel

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 170°.
  2. Rör mandelmassan och smöret tills det blir vitt. Rör försiktigt i början så att inte mandelmassan klumpar sig.
  3. Tillsätt äggulorna en i taget.
  4. Smörj formarna och lägg lite mandel i varje. Skaka om så att mandelflagorna fastnar på sidorna i formen.
  5. Fyll med smet. Om du använder muffinsformar klickar du smeten i formarna och häller på lite mandelflagor.
  6. Grädda i ca 15 minuter. Öppna formarna och låt svalna.
  7. Om du bakar som muffins, låt svalna på galler.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept