Baconlindad lax med broccolisallad

25 m
4
Baconlindad lax med broccolisallad
Foto: TV4
25 m
4

Du behöver

  • 600 g laxfilé, i fyra bitar
  • 140 g bacon
  • 8 blad salvia
  • salt och peppar
  • stekgarn

Sallad

  • 1 huvud broccoli
  • 1 silverlök
  • 0,5 knippe rädisor
  • 1 dl hasselnötter, rostade
  • 1 huvud frisésallad eller annan sallad
  • olivolja
  • citron

Gör så här

  1. Salta och peppra varje laxbit. Lägg på ett par blad salvia på varje fiskbit och linda sedan in med bacon. Förslut baconet runt laxen med hjälp av stekgarn så att det blir små bacon/lax-paket.
  2. Grilla på indirekt värme och gärna under lock i ca 10 minuter tills baconet börjar bli knaprigt och gyllenbrunt. Skär eller klipp bort stekgarnet innan servering.
  3. Skär broccolihuvudet i mindre bitar och ånga broccolin i lite saltat vatten och under lock tills de är al dente. Skölj broccolin i iskallt vatten.
  4. Strimla silverlök och skär rädisor i tunna skivor, gärna på mandolin. Hacka hasselnötterna fint och lägg samman salladen med alla ingredienser. Smaka upp den med olivolja, pressad citron och salt. Servera till den nygrillade fisken.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept