Helst ska det vara små kotlettspjäll till den här rätten, men det går bra att laga den av vilka tunna revbenspjäll som helst. Hittar du inte liquid smoke, ersätt med salt och peppar.
BBQ- sås: Rör ihop chilisås, ketchup, senap och olja till en jämn sås. Häll i farinsocker och liquidsmoke. Krydda med vitlökspulver, chilipulver, svartpeppar och kajennpeppar.
Koka revbenen i vatten tillsammans med liquidsmoke i 30 minuter.
Sätt ugnen på 175°. Lägg de kokta revbenen i en ugnssäker form. Pensla på BBQ-såsen. Stek i ca 10 minuter i ugnen.