Gör så här

Hummus

1. Skala kikärterna och mixa dem sedan länge med resten av ingredienserna. Låt vila medan du gör grytan.

Auberginegryta

1. Hacka lök och vitlök smått. Stek löken mjuk och genomskinlig i lite olja i en gryta.
2. Hacka aubergine och zucchini grovt. Lägg i grytan tillsammans med 4 msk olivolja och stek tills det har fin färg.
3. Tillsätt honung, salt, peppar, citronsaft och krossade tomater. Låt det koka ihop i 10-15 minuter.
4. Kärna ur oliverna och rosta pinjenötterna tills de är gyllene. Häll i oliverna i grytan.
5. Strö hackad persilja och mynta samt pinjenötterna över grytan och servera med hummus och bröd.